近日，永济市政府党组成员耿乃民带队，率市人社局及永济大象农牧、舜家人食品、老冯家食品等骨干企业负责人，专程赴运城市三馨食品有限公司考察学习。三馨食品有限公司董事长任光孟全程陪同，考察团一行深入生产车间实地观摩，品鉴特色产品，围绕现代化生产管理、工艺标准化建设等核心议题展开深度座谈，为永济牛肉饺子产业高质量发展探寻“金钥匙”。

对标先进，解锁现代化生产“密码”

三馨食品作为运城市规模最大、工艺最先进、设备最完善的大型速冻食品生产企业，拥有十多条现代化生产线及5000吨低温冷库，此次考察旨在借鉴三馨食品在现代化生产管理、工艺流程优化和质量控制等方面的成功经验，为永济牛肉饺子产业的标准化建设提供实践参考。

运城市三馨食品有限公司作为本地速冻食品行业的标杆企业，凭借十多条现代化智能生产线、5000吨低温冷库及完善的质量管控体系，成为规模、工艺、设备均处于领先水平的龙头企业。考察团一行先后走进原料处理车间、智能加工流水线、成品检验区，详细观摩速冻食品从原料筛选、标准化配料、自动化成型到低温仓储的全流程，重点学习了企业在生产工艺优化、质量追溯管理、成本精准控制等方面的先进做法。

“从食材配比的数字化到生产流程的智能化，三馨食品的标准化管理模式，正是我们永济牛肉饺子产业转型升级急需的经验。”考察团成员在观摩中不时交流探讨，认真记录先进工艺细节与管理心得，为后续产业升级积累实践参考。座谈会上，双方就产品研发创新、品牌连锁运营、市场渠道拓展等话题深入交流，任光孟董事长结合企业发展历程，分享了标准化建设对产业提质增效的核心作用，为永济企业提供了宝贵借鉴。

直面痛点，锚定标准化转型“航向”

永济牛肉饺子产业已形成深厚的市场基础，目前在外门店达3万余家，从业人员超10万人，年产值突破300亿元，成为带动就业增收、赋能乡村振兴的支柱产业。但长期以来，产业以手工分散经营为主，存在生产工艺不统一、质量标准不规范、规模化程度低等短板，严重制约了从“区域名吃”向“全国品牌”跨越的步伐，推动标准化、规模化、产业化转型成为产业发展的迫切需求。

此次考察正是永济市直面产业痛点的务实之举。永济市政府牵头推动“舜家人食品盘活大象农牧闲置饺子生产线”项目，精准契合产业从“手工分散”向“工业集约”转型的核心诉求，通过整合本土企业资源、借鉴先进生产经验，着力破解标准化瓶颈，为产业高质量发展注入新动能。

政企协同，按下产业升级“快进键”

永济市人社局作为“永济牛肉饺子”产业发展的“牵头者”与“服务者”，将充分发挥桥梁纽带作用，主动对接市场监管、金融、工信等部门，构建“政企联动、部门协同”的服务体系，为闲置生产线恢复生产提供“全周期跟踪、全方位保障、全流程代办”服务，从政策扶持、手续办理、资源对接等方面精准发力，确保项目快速落地见效。

下一步，永济市将以此次考察学习为契机，以工业化生产为突破口，联合餐饮协会、骨干企业制定统一标准，实现“口味统一、品质可控”；培育产业集群，吸引上下游配套企业集聚，形成“原料供应—标准化生产—品牌运营—市场配送”全产业链；依托标准化产能支撑，推动永济牛肉饺子从“分散门店”向“连锁经营”升级，从“区域热销”向“全国流通”跨越，打响全国品牌，让这一特色产业真正成为带动群众增收、彰显永济魅力的“金字招牌”。